Velouté au potimarron

Ingrédients :

• 1 potimarron environ 500 g


• 1/2 litre de lait


• 100 g de comté


• 15 cl crème liquide


• sel


• poivre 5 baies


• muscade

1. Peler le potimarron, l'ouvrir en deux et retirer les graines.


2. Couper en gros morceaux la chair du potimarron et mettre à cuire dans une casserole pendant 25 mn avec le lait. (poids de chair = poids de lait)


3. Mixer votre velouté.


4. Ajouter, le comté et la crème liquide.


5. Assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre et la muscade en dominante.


6. Mettre en soupière et servir bien chaud.