tarte aux 2 saumons

Il fait beau ce matin, le soleil brille. Aujourd'hui je vous propose cette tarte pour un futur déjeuner sur l'herbe.
Elle est très facile à réaliser.

1 pâte feuilletée ou brisée

2 pavés de saumon (200 g environ)

200 g de saumon fumé

150 g d'épinards frais ou surgelés

4 oeufs

20 cl de crème liquide allégée

poivre 5 baies

1 pointe de couteau de muscade

1. Étaler la pâte dans la tourtière, la piquer à la fourchette pour éviter les cloques.


2. Faire des lamelles avec le saumon fumé, les poser sur le fond de tarte.


3. Blanchir les feuilles d'épinards (si fraîches), les ajouter sur le saumon fumé.


4. Retirer la peau des pavés de saumon. Faire des cubes. Mettre sur les épinards.


5. Battre les oeufs en omelette avec la crème liquide, le poivre et la muscade (pas de sel car le saumon fumé apportera le sel). Verser la préparation dans la tourtière.


6. Cuire à 180° pendant 45 mn environ.

Servir tiède accompagnée d'un mesclun.