tarte à la rhubarbe

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
450 g de rhubarbe fraîche ou congelée
150g de sucre
3 oeufs entiers
20 cl de crème liquide allégée
1 sachet de sucre vanillé

1. Etalez la pâte dans le moule, piquez la avec une fourchette. Ajoutez la rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm. Saupoudrez de 50 g de sucre.


2. Cuire à 220° pendant 20 mn.


3. Battre les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et la crème.


4. Versez cette préparation sur la rhubarbe. Baissez la t° à 180° et cuire encore 20 mn.

Cette tarte peut se compléter d'un crumble :

65 g de farine, 40 g de poudre d'amande, 50g de sucre roux, 50g de beurre, 1 pointe de couteau de cannelle. Passez au grill 10 mn.

Bon appétit bien sûr...