sirop de cassis

L'été est bien là.
Aujourd'hui 33° dans mon jardin.
Heureusement, ce matin je suis allée tôt cueillir des cassis. J'ai la chance d'avoir une ferme "cueillette à la ferme" à moins de 10 km et là je fais mon marché. Je ramasse légumes, fruits et fleurs de saison.
Des fruits rouges à profusion cette année, un régal. Je cueille autant que je mange.
J'y suis retournée pour les cassis. Je vous donne ma recette de sirop de cassis.
Très simple et très bonne.



ingrédients :

Pour un bocal de 2 litres :

• 900 g de baies de cassis
• 900 g de sucre cristallisé

1. Égrener les cassis, les rincer à l'eau clair.


2. Les verser dans le bocal en alternant, couche de cassis et couche de sucre.


3. Fermer hermétiquement.


4. Placer au jardin en plein soleil durant tout l'été (3 mois environ).


5. Filtrer et ne conserver que le sirop recueilli.
   

tricot rose

Pas facile, ce tricot j'avance doucement. Pour l'instant le devant est en attente.
Je préfère monter le dos et voir comment je termine l'encolure et les épaules.
Encore quelques aiguillées et tout ira bien.
Je commence à ralentir et passe beaucoup de temps dehors.

ça sent les vacances tout ça.

Bonne fête de la Musique à tous les fêtards.




Pour ma part, j'ai choisi de jouer des "aiguilles à tricoter" .
Sur le principe de l'augmentation intercalaire double, je vais réaliser un débardeur.

Pour respecter la géométrie du motif, je ferai une encolure en pointe. Je tricote un fil de coton en N° 3,5 de quoi m'occuper de bonnes heures.

gilet chocolat

Le soleil est chaud. Les journées sont les plus longues.


En cette fin de semaine, j'ai pu terminer mon gilet chocolat. A vrai dire, je le porte déjà.

La bordure des devants et de l'encolure est au crochet. Un rang de mailles serrées et un rang de coquilles avec des arceaux en mailles en l'air qui font office de boutonnières.
Les boutons sont en nacre et rectangulaires pour rappeler le lacet Tahiti de Georges Picaud.






Maintenant, je retourne à ma machine à tricoter où un autre modèle est en préparation.
Je reviens très vite vous présenter l'échantillon.

tarte aux 2 saumons

Il fait beau ce matin, le soleil brille. Aujourd'hui je vous propose cette tarte pour un futur déjeuner sur l'herbe.
Elle est très facile à réaliser.

1 pâte feuilletée ou brisée

2 pavés de saumon (200 g environ)

200 g de saumon fumé

150 g d'épinards frais ou surgelés

4 oeufs

20 cl de crème liquide allégée

poivre 5 baies

1 pointe de couteau de muscade

1. Étaler la pâte dans la tourtière, la piquer à la fourchette pour éviter les cloques.


2. Faire des lamelles avec le saumon fumé, les poser sur le fond de tarte.


3. Blanchir les feuilles d'épinards (si fraîches), les ajouter sur le saumon fumé.


4. Retirer la peau des pavés de saumon. Faire des cubes. Mettre sur les épinards.


5. Battre les oeufs en omelette avec la crème liquide, le poivre et la muscade (pas de sel car le saumon fumé apportera le sel). Verser la préparation dans la tourtière.


6. Cuire à 180° pendant 45 mn environ.

Servir tiède accompagnée d'un mesclun.

Vogue Tricot et Interweave Knits

Vogue Knitting et knits interweaveknits, deux revues que j'attendais avec impatience.
Ecrites en anglais, je vais essayer de comprendre les explications.
J'ai commandé chez Gwendola et en 48h j'étais servie.
Je trouve les modèles très élaborés, plusieurs me tentent déjà.
J'ai ajouté quelques pelotes d'alpaga, je n'ai pu résister. j'en ferai bon usage.
Le catalogue de Bergère de France est aussi arrivé. J'ai repéré très vite cette écharpe "virvoltante". Maintenant le temps va me manquer. Je suis moins productive l'été.
A quand les aiguilles réfrigérées ?

Il faisait beau ce matin, hélas la pluie est arrivée.



Comme dit le proverbe :

Saint-Médard,
Grand pissard,
Fait boire le pauvre homme comme le richard.

J'espère qu'il fera soleil jeudi.

Baba au rhum

Ou plutôt les gourmandises de mon époux.
Après avoir essayé beaucoup de recettes et j'avais toujours la même réponse :
"Il n'est pas comme celui de mon enfance".
Aujourd'hui, j'ai retrouvé la recette familiale et pour ne plus l'égarer, je la poste.

C'est une recette très simple . Les enfants se feront un plaisir de réaliser ce gâteau pour leur papa.

Ingrédients :

• 9 cuillères à soupe de farine
• 9 cuillères à soupe de sucre
• 4.5 cuillères à soupe de lait
• 3 oeufs entiers
  
• 1 paquet de levure chimique

1. Battre les oeufs ensemble.
2. Ajouter le sucre et continuer à battre pour le dissoudre.
3. Puis verser le lait.
4. Incorporer la farine et la levure. On obtient une pâte semi-liquide.
5. Beurrer un moule à savarin , le chemiser. Verser cette préparation dans le moule et cuire 25 mn à T° 180°C.

Sirop :

• 75 cl d'eau
• 9 cuillères à soupe de rhum brun
• 150 g de sucre roux.

1. Faire bouillir eau et sucre jusqu'à dissolution.
2. Couper le feu.
   
3. Ajouter le rhum
4. Après cuisson et démoulage du gâteau, y verser le sirop pour l' imbiber.

A servir avec une crème pâtissière :

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 2 oeufs
• 50 g de farine ( ou de fécule)
• 75 g de sucre
• parfum au choix : vanille, zeste de citron ou orange ...

1. Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
2. Dans le bol du mixer, mettre les oeufs et la farine. Mixer.
3. Ajouter le sucre, puis le lait très chaud et enfin le parfum.
4. Verser la préparation dans une casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant.

Chic des framboises ! ! !

Je partage ces quelques douceurs avec toutes mes lectrices.

Ma cueillette reste cependant peu généreuse.

Je dois vous avouer que ce sont les plantations de ma voisine qui ont migré chez moi.

Chut !!! c'est moi qui dégusterai.

point ajouré

Voici l'échantillon de mon prochain tricot.
J'utilise le fil ruban "tahiti" de Georges Picaud. Ce ruban 3.5 mm se tricote avec des aiguilles N°6.
Inutile de vous dire, les trous sont gros comme une pièce de 5 cents d'euros.
J'ai remarqué que le jersey envers rendait bien, de même que le point de blé. J'en conclue que je dois associer plusieurs points.
Un gilet avec des manches courtes où je ferais du point de blé sur les bordures me semble convenir.

Encore un peu de reflexion m'est necessaire, je vous donne rendez-vous dans quelques jours.
L'ouvrage sera en bonne voie.


 

C'est la fin de la semaine, ma chaise me réclame.
Je profite un peu du soleil en cette fin d'après-midi.
à bientôt.

enfin tombé de mes aiguilles

Le voici terminé, le montage réussi, tout est aux bonnes dimensions.
Seules mes photos ne sont pas réussies. Il faut dire qu'aujourd'hui le soleil est parmi nous mais aussi le vent.


 



 


j'ai choisi des boutons vert car mon fil est bleu chiné avec un fil très fin de couleur verte.


 

col très généreux qui peut se remonter quand le mistral souffle.

tarte à la rhubarbe

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
450 g de rhubarbe fraîche ou congelée
150g de sucre
3 oeufs entiers
20 cl de crème liquide allégée
1 sachet de sucre vanillé

1. Etalez la pâte dans le moule, piquez la avec une fourchette. Ajoutez la rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm. Saupoudrez de 50 g de sucre.


2. Cuire à 220° pendant 20 mn.


3. Battre les oeufs entiers avec le sucre, le sucre vanillé et la crème.


4. Versez cette préparation sur la rhubarbe. Baissez la t° à 180° et cuire encore 20 mn.

Cette tarte peut se compléter d'un crumble :

65 g de farine, 40 g de poudre d'amande, 50g de sucre roux, 50g de beurre, 1 pointe de couteau de cannelle. Passez au grill 10 mn.

Bon appétit bien sûr...

de maille en maille

Pas toujours facile l'improvisation.

Mais je pense que ce deuxième essai est le bon.

je vais le terminer ainsi, en espérant qu'il y ait assez d'ampleur.

C'est sur le périmètre extérieur du col que je doute.Il faut peut-être plus d'aisance à la base. Mais pour cela je dois le terminer et voir au montage.

mon jardin méditerranéen

 

j'ai enfin pu admirer mes fleurs, après un journée de débroussaillement.

La tâche fut rude sous les 27°.

Mais cela valait la peine.

escapade parfumée

 

 

Comment ne pas résister aux senteurs de la Provence.

Je suis allée visiter cette savonnerie que je ne connaissais pas. On y fabrique le vrai "savon de Marseille".

Ici pas de chichi, vous passez devant les ouvrières avant d'atteindre la boutique située au fond de l'atelier.

Le choix est très important, du petit conditionnement au plus gros.
La maison propose aussi un rayon estampillé bio Ecocert.


Le bonheur pour toutes les bourses.

la campagne provençale

Aujourd'hui c'est promenade à travers les prairies.

Je n'ai pu résister à ces coquelicots, on aurait dit qu'ils m'attendaient.

A cette saison tout est vert. Les paysans font déjà la première coupe d'herbe.

Le célèbre foin de la Crau.

Durant la saison, il y aura 3 coupes successives.

La dernière coupe moins riche est pour le paysan.

J'ai beaucoup de chance et j'apprécie toujours les paysages en cette saison.

Il est en Provence

Eh oui, il suffit d'aller où il est,

moi je l'ai trouvé,

tout en bas de la France,

en Provence bien sûr.

Toujours avec les cigales celui là

Je veux parler du





Je ne suis pas très productive, je profite du jardin , même s'il est un peu fouillis.

Ici on s'adapte à la vie locale prendre du plaisir et sans se stresser.

J'aime assez, ça me va.

Il manque tout de même la piscine.






Jamais contente, mais oui tout va bien.

On mange bien aussi, les marchés provençaux sont colorés les fraises, les cerises, les abricots et
tous ces légumes gorgés de soleil, poussés en plein champ, un régal et j'en profite pleinement.

les profiteroles

Je reviens avec cette belle assiette.

Ah !!! les p'tits choux ...

Un régal, et pourtant peu d'ingrédients.

Pour la pâte à choux :

• 12.5 cl d'eau


• 12.5 cl de lait


• 1 pincée de sel


• 125 g de beurre coupé en dés.


• 125 g de farine


• 4 oeufs

Mettre dans une casserole l'eau , le lait, sel et beurre.

Porter à ébullition, puis y jeter la farine. Mélanger très vite quelques minutes pour assécher la pâte.

Couper le feu.

Puis incorporer les oeufs un à un en remuant 2 mn entre chaque oeuf. ( si vous avez un batteur mettre la préparation dans le bol et incorporer les oeufs de même).

Sur une plaque , faire des petits tas.

Décorer avec du sucre perlé.

Cuire 10 mn à 200° chaleur tournante, puis 15 mn à 180°.

Faire refroidir, four ouvert.

Les chouquettes sont prêtes à la sortie du four.

Pour les profiteroles, fourrer avec une glace vanille et napper de chocolat.

Bon appétit !

gilet croisé

Sur les aiguilles actuellement,

J'adapte ce fil bleu , 2 tons mélange coton - acrylique à ce modèle Debbie Bliss repris dans la revue "Fait Main" hors série tricot Hiver 2007 que j'aime beaucoup.

L'échantillon est plus que nécessaire, car le fil est plus fin que le modèle présenté.

En avant pour les règles de trois. Je me dépêche, il sera très bien pour la demi-saison

ou les soirées d'été, surtout quand le mistral souffle.